Anchoas en vinagre

Ingredientes:
- 500 gr. de anchoas,
- 200 ml. de vinagre,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 3 dientes de ajo,
- 1 guindilla,
- perejil picado,
- sal.

Receta:
Limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas.

Picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. Cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. Añadir el vinagre y un poco de sal. Mezclar bien.

Colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. Dejar en adobo al menos 24 horas.

Se pueden comer solas, con pan o haciendo canapés con ellas.

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