Filetes de salmonetes, espárragos y cigalas

Ingredientes:
4 Salmonetes de 150 grs. cada uno
12 Cigalas medianas
16 Espárragos verdes
16 tomates cereza
50 grs. de mantequilla

Para la salsa:
Cabezas de gamba
50 grs. de mantequilla
2 dcl. de nata líquida

Receta:
Elaboración:

Eviscerar, desespinar y filetear los salmonetes. Pasar los filetes por harina y dorarlos en una sartén antiadherente. Añadir las cigalas peladas, los espárragos verdes y los tomates.


Elaboración para la salsa:

Rehogar las cabezas de gamba en la mantequilla, añadir la nata y dejar cocer. Triturar con batidor y colar.

URL: http://

Volver
Marca de Calidad
Nuestro compromiso con la calidad ha hecho de Pescados y Mariscos El Maragato una de las empresas pioneras del sector en ostentar la acreditación ISO 9001 de calidad. Todos nuestros productos y servicios garantizan la máxima profesionalidad y esmero para poder ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad.
Pescados El Maragato - C/Camarena Nº235. C.P.28047 Madrid.
Tel: 91 717 53 97 - 91 718 23 70
Fax: 91 718 23 70 - 91 400 63 86