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En una cacerola cocemos el bacalao y la patata pelada
Una vez cocido, sacamos del agua y hacer puré la patata y desmigar el bacalao
En una sartén con 3 cucharadas de aceite rehogamos la cebolla y el ajo picados finamente
Hecho el sofrito añadimos el bacalao salpimentado y con el perejil y lo rehogamos
Una vez se haya enfriado hacemos bolitas con la mezcla y lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite a fuego fuerte
