Receta Caldeirada de Pescado

 PREPARACIÓN:

1. Cortar las cebolllas en rodajas finas, los pimientos troaceado y el ajo. Reservar.
2. Triturar los tomates. Reservar.
3. Pelar y cortar las patatas finas tipo panaderas. Reservar. 
4. Limpiar los pescados y sazonarlos.
5. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela (a ser posible de barro) y poner una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Añadir un poco de pimentón y de azafrán.
6. Añadir también el pimiento verde troceado y el ajo, y una capa de patatas en rodajas finas. 
7. Colocar encima los toros de pescado, previamente sazonado.
8. Luego los tomates y echarlos sobre el pescado, añadir una rama de perejil picado, cubrir con un poco de agua y dejar cocer a fuego lento.
9. Cuando hierva, esperar unos 20 minutos aproximadamente, retirarla del fuego y servir en caliente en la misma cazuela.