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Receta Crema de Langostinos

En Pescados el Maragato, queremos acercar a sus casas o negocios algunas de las recetas de pescado o recetas de marisco que pueden elaborar.
Aguacate relleno con Langostinos
Alcachofas rellenas de gambas y almejas
Almejas a la marinera
Anchoas en vinagre
Andrajos con Bacalao, Gambas y Almejas
Atún a la Española
Atún Encebollado
Bacalao al pil pil
Bacalao con Mejillones
Bacalao con Pasas y Piñones
Bacalao con Salsa de Tomate
Besugo Encebollado
Bonito con Pisto
Boquerones al horno
Boquerones Fritos Adobados
Brochetas de Langostinos
Buñuelos de Bacalao
Cabracho al Horno con Gulas
Calamares con Salsa de Yogurt
Calamares en salsa
Calamares Rellenos
Caldeirada de Pescado
Canelones de Merluza y Gambas con Salsa Piquillo
Cazón al horno
Chipirones Rellenos
Cigalas a la Plancha
Cigalas al horno
Cigalas Gratinadas
Crema de Langostinos
Croquetas de Gambas
Dorada a la Espalda con salteado de Verduras
Doradas a la Plancha con Salsa de Vino Blanco
Empanadillas de Salmón
Ensalada Templada de Frutos de Mar
Fabes con Almejas
Filetes de Lenguado a la Sidra
Filetes de merluza al tomate
Filetes de Salmón en Salsa Mornay
Filetes de salmonetes, espárragos y cigalas
Gambas al Ajillo
Guiso de Rape con Patatas
Hamburguesas de Pescado
Langosta a la crema de ajo
Langosta al Curry
Langosta con ensalada
Langosta en Salsa Americana
Langostinos flameados al whisky
Lenguado al tomillo
Lenguado en salsa de Almendras
Lenguado Menier
Limanda con salsa Holandesa
Lomo de Perca al horno con Gambas
Lubina a la Sal
Lubina al horno con patatas
Lubina en caldo de almejas
Marrajo al Chilindrón
Marrajo con Verduras al Gratén
Mejillones a la Marinera
Mejillones con Mahonesa de Azafrán
Merluza a la Vinagreta
Merluza en papillote rápida
Merluza en Salsa Curry
Merluza en Salsa de Berberechos
Merluza Gratinada
Merluza Rellena
Merluza Rellena de Espinacas
Mero en Salsa de Nata
Ostras al vapor
Palometa en Adobo
Palometa en Salsa de Champiñones
Panga con Salsa de Piquillos
Pastel de Langostinos
Pastel de Mejillones y Gambas
Patatas Asadas Rellenas de Anchoas
Perca a las Hierbas
Perca con salsa a la mostaza
Pinchos de Salmón relleno
Platija a la Plancha
Platija Rebozada con Salsa de Perejil
Pudin de atún
Pudin de Salmón
Pulpo al ajillo
Pulpo guisado
Rape con manzana
Rape con salsa de menta
Rape en Salsa Verde
Revuelto de Gambas y setas
Rollitos de Calabacín con Merluza
Rollitos de Salmón Ahumado
Salmón a la plancha con salsa de naranja
Salmón al Papillote
Salmón con Salsa de Frambuesa
Salmón con salsa de Pimiento
Sardinas marinadas al aceite de oliva y al ajo
Setas, con gambas y Almejas
Sopa de Carabineros
Sopa de Marisco
Spaghetti con Carabineros
Spaghetti con Gambas
Tartar de Salmón
Txangurro a la Donostiarra
Veiras a la Gallega
Vieiras al champaña
Zarzuela de Pescados

Crema de Langostinos

Dificultad: Medio Tiempo: 50 minutos

PARA 6 PERSONAS

1 litro y 1/2 Caldo Pescado

12 Langostinos

400 gr Tomate Triturado

1 Puerro

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Copita Brandy

1 dl Vino Blanco

2 cucharadas Harina

2 dl Nata Líquida

1 Diente Ajo

Aceite Oliva

Sal, Pimienta

  1. Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y cabezas
  2. Sofreimos la zanahoria, la cebolla y el puerro picados
  3. Añadimos las cáscaras y las cabezas.Echamos el tomate triturado, espolvoreamos con el pimentón y dejamos reducir durante 5 minutos
  4. Flambeamos con el brandy y el vino dejando cocer un poco, incorporamos la harina y añadimos el caldo de pescado, dejándolo hervir durante 30 minutos
  5. Pasamos por la batidora y el chino,volviéndolo a poner en la sartén junto con la nata. Mezclamos sin dejar que hierva
  6. Troceamos los langostinos y los salteamos en la sartén con un poco de aceite
  7. En unos cuencos echamos los langostinos y la crema templada
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