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Receta Filetes de salmonetes, espárragos y cigalas

En Pescados el Maragato, queremos acercar a sus casas o negocios algunas de las recetas de pescado o recetas de marisco que pueden elaborar.

Filetes de salmonetes, espárragos y cigalas

Dificultad: Fácil Tiempo: 30 minutos

4 Salmonetes de 150 grs. cada uno 

12 Cigalas medianas 

16 Espárragos verdes 

16 Tomates cereza 

50 g de mantequilla

 

Para la salsa: 

Cabezas de gamba 

50 g de mantequilla 

2 dcl. de nata líquida 

 PREPARACIÓN:

  1. Eviscerar, desespinar y filetear los salmonetes. Pasar los filetes por harina y dorarlos en una sartén antiadherente. Añadir las cigalas peladas, los espárragos verdes y los tomates.

Elaboración para la salsa:

  1. Rehogar las cabezas de gamba en la mantequilla, añadir la nata y dejar cocer. Triturar con batidor y colar.
Información Nutricional: