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Pelamos las patatas, cortamos en rodajas gruesas y en una sartén con aceite las doramos ligeramente
Tostamos las almendras en una sartén y reservamos
En una cazuela con aceite echamos los ajos, el perejil y la hoja de laurel. Rehogamos e incorporamos las cebolla cortada en juliana a fuego medio durante 10 minutos
Añadimos los tomates rallados y a fuego lento durante 15 minutos mas removiendo de vez en cuando
En mortero machacamos el pan, las almendras, el perejil, azafrán un chorrito de aceite de oliva y dos cucharadas de agua
En la cazuela del guiso echamos el vaso de vino y el majado. Pasados 3 minutos añadimos las patatas y el caldo de pescado
Enharinamos los trozos de rape y lo pasamos por la sartén para sellarlos
Incorporamos el rape a la cazuela y cocemos durante 10 minutos
