Receta Langosta con ensalada

 PREPARACIÓN:

1. Colocar en una cacerola grande el vino, las hierbas aromáticas, las pimientas y cubrir con abundante agua hirviendo. Poner al fuego. 
2. Al romper el hervor, verter adentro la langosta atada con piolín. Cocinar durante una media hora, retirar del agua y enfriar. Quitar toda la parte comible de las patas y la parte carnosa de la cola cortarla en rodajas gruesas. 
3. Acomodar la langosta en una fuente, poner la parte comestible a un costado de la langosta y adornar la fuente con la ensalada de verduras y huevos duros, o si es de su gusto, servir ensaladeras separadas. 
4. Acompañar con mayonesa. 
5. Para hacer la mayonesa: Poner en un bol las yemas, batir enérgicamente con un batidor o con batidora eléctrica, y agregar, poco a poco, aceite hasta obtener una salsa consistente. Condimentar al final con sal, mostaza y jugo de limón.