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Receta Palometa en Salsa de Champiñones

En Pescados el Maragato, queremos acercar a sus casas o negocios algunas de las recetas de pescado o recetas de marisco que pueden elaborar.
Aguacate relleno con Langostinos
Alcachofas rellenas de gambas y almejas
Almejas a la marinera
Anchoas en vinagre
Andrajos con Bacalao, Gambas y Almejas
Atún a la Española
Atún Encebollado
Bacalao al pil pil
Bacalao con Mejillones
Bacalao con Pasas y Piñones
Bacalao con Salsa de Tomate
Besugo Encebollado
Bonito con Pisto
Boquerones al horno
Boquerones Fritos Adobados
Brochetas de Langostinos
Buñuelos de Bacalao
Cabracho al Horno con Gulas
Calamares con Salsa de Yogurt
Calamares en salsa
Calamares Rellenos
Caldeirada de Pescado
Canelones de Merluza y Gambas con Salsa Piquillo
Cazón al horno
Chipirones Rellenos
Cigalas a la Plancha
Cigalas al horno
Cigalas Gratinadas
Crema de Langostinos
Croquetas de Gambas
Dorada a la Espalda con salteado de Verduras
Doradas a la Plancha con Salsa de Vino Blanco
Empanadillas de Salmón
Ensalada Templada de Frutos de Mar
Fabes con Almejas
Filetes de Lenguado a la Sidra
Filetes de merluza al tomate
Filetes de Salmón en Salsa Mornay
Filetes de salmonetes, espárragos y cigalas
Gambas al Ajillo
Guiso de Rape con Patatas
Hamburguesas de Pescado
Langosta a la crema de ajo
Langosta al Curry
Langosta con ensalada
Langosta en Salsa Americana
Langostinos flameados al whisky
Lenguado al tomillo
Lenguado en salsa de Almendras
Lenguado Menier
Limanda con salsa Holandesa
Lomo de Perca al horno con Gambas
Lubina a la Sal
Lubina al horno con patatas
Lubina en caldo de almejas
Marrajo al Chilindrón
Marrajo con Verduras al Gratén
Mejillones a la Marinera
Mejillones con Mahonesa de Azafrán
Merluza a la Vinagreta
Merluza en papillote rápida
Merluza en Salsa Curry
Merluza en Salsa de Berberechos
Merluza Gratinada
Merluza Rellena
Merluza Rellena de Espinacas
Mero en Salsa de Nata
Ostras al vapor
Palometa en Adobo
Palometa en Salsa de Champiñones
Panga con Salsa de Piquillos
Pastel de Langostinos
Pastel de Mejillones y Gambas
Patatas Asadas Rellenas de Anchoas
Perca a las Hierbas
Perca con salsa a la mostaza
Pinchos de Salmón relleno
Platija a la Plancha
Platija Rebozada con Salsa de Perejil
Pudin de atún
Pudin de Salmón
Pulpo al ajillo
Pulpo guisado
Rape con manzana
Rape con salsa de menta
Rape en Salsa Verde
Revuelto de Gambas y setas
Rollitos de Calabacín con Merluza
Rollitos de Salmón Ahumado
Salmón a la plancha con salsa de naranja
Salmón al Papillote
Salmón con Salsa de Frambuesa
Salmón con salsa de Pimiento
Sardinas marinadas al aceite de oliva y al ajo
Setas, con gambas y Almejas
Sopa de Carabineros
Sopa de Marisco
Spaghetti con Carabineros
Spaghetti con Gambas
Tartar de Salmón
Txangurro a la Donostiarra
Veiras a la Gallega
Vieiras al champaña
Zarzuela de Pescados

Palometa en Salsa de Champiñones

Dificultad: Medio Tiempo: 50 minutos

PARA 4 PERSONAS

4 Filetes Palometa

1 Cebolla

2 Dientes Ajo

8 Champiñones en conserva

1 Cucharada Harina

2 Vasitos Vino Blanco

Zumo de un limón

3 Cucharadas Aceite Oliva

1 Cucharada Mantequilla

1 Cucharada Perejil Picado

Sal, Pimienta

  1. Lavamos los filetes de Palometa y salpimentamos al gusto
  2. Colocamos cada filete de Palometa en un trozo de papel alumino
  3. Rociamos con el limón y repartimos la mantequilla, envolviéndolos en el papel y sellandolos bien
  4. Colocamos en la placa de horno a 180 grados durante 40 minutos
  5. Picamos la cebolla y el ajo muy fino y lo rehogamos en la sartén hasta que se ablanden, incorporando el champiñón durante 5 minutos
  6. Incorporamos la harina, removemos hasta que se dore y echamos la sal y el perejil
  7. Agregamos el vino y cocinamos 5 minutos mas a fuego lento
  8. Pasamos por la batidora y reservamos
  9. Sacamos el pescado del horno, desenvolviéndolo con cuidado y colocamos en la fuente de servir
  10. Añadimos el jugo del pescado a la salsa, volvemos a batir y cubriéndolo con la salsa resultante
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